最近很多酒友都问我，怎么才能选到好的酱香酒，怎样才能选到适合自己的好酒，什么样的酒才算好酱香酒，只需要五步！

看生产区

正宗茅台香型白酒的核心产区是贵州省遵义市茅台镇，方圆仅7.5平方英里。这里的水质、土壤和气候对酿酒有得天独厚的优势，这里有“不可复制”的微生物环境。俗话说，不离开茅台镇，就无法酿造茅台酒。之前也有过“异地茅台”的实验，但都以失败告终。

看手艺

纯粮固态发酵茅台酒遵循“12987”的严格工艺，经过这番复杂工艺之后，还要经过三年以上的窖藏后勾调，成品需要平衡八个月后方可上市，一瓶酱香酒历时五年以上方可成型。白酒工艺辨真假纯粮，也是大家常用的一个方法。

看原材料

选用优质细粮和优质昆沙，昆沙也是当地的优质红高粱。圆润、紧实、颗粒小、皮厚，适合酱酒工艺中的多轮烘烤。当然，酿酒也离不开水和环境。赤水河素有“美酒河”之称，孕育了沿河的所有酒庄。茅台镇独特的环境气候也为酿酒微生物提供了良好的环境。好食物，好水，好环境，好酒。

看时间

酱香酒的基础是一年的生产周期，然后是3-5年的陈酿。在此期间，必须反复调酒，才能将酒的风味调整到一种理想的状态，才能称得上是好酒。白酒不仅取决于原料和工艺，还取决于储存。贮藏好的白酒不仅风味更好，而且价值更高。

看质量

我们可以从色泽、香气、酒花、悬垂程度来判断酒的好坏，但这些并不能完全判断酒的好坏，最好是品尝一下。所谓酱香酒，喝后不会上头，不会口干舌燥，不会有刺鼻的感觉，即使前一天喝醉了，但第二天很快就会醒，心神也不会耽搁你的工作。