在中国白酒中，酱香型因其独特的风味而深受大众喜爱。那么，又有多少朋友知道肆拾玖坊酱香酒的品尝呢？看看惊人的品酒方法，其实只需要以下几个步骤，让你也能成为酱酒品鉴师。

第一步是倒酒。

将酒慢慢倒入品酒杯的三分之一处。倒酒时可以看到酒线很长，酒花均匀，慢慢消散。很多长期喝酱酒的人都喜欢在倒酒的时候把酒线拉得很长，这样可以更好地观察酒线和酒花。

第二步是观察它的颜色。

倒酒后，握住酒杯脚，摇晃酒体，观察酒体颜色。颜色微黄透明，无悬浮物或沉淀。同时，观察酒的悬杯和酒柱的形成，稠密不易散开。

第三步是闻它的香味。

1、酒杯放在鼻子下方，头稍低，酒杯与鼻子的距离保持1-3cm

2、只吸入酒，不呼出酒。吸入量要一致，不大不小，吸入要平稳。

3、可轻轻摇晃酒液，使香气溢出，增强嗅觉。用鼻子闻一闻，记录它的香气特征

4、 闻香不尝酒，一轮闻完再尝。同时，注意闻香的间隔以防止杯与杯的影响。一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间地老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。

第四步是品尝。

小唑2ml酒体于口中，舌尖感受甜味、舌两侧感受酸味、舌根感受苦味，在口腔中砸吧嘴，体验酱香酒体的醇厚与丰满、口味细腻而优雅，让酒香充满整个口腔。缓慢咽下，感受酱酒的顺滑，再让香气从鼻腔中喷出，感受浓郁的香气。

步骤 5 清空杯子。

喝完杯中的酒后，空置10-15分钟再闻空杯，仍会闻到酱汁的香气，皇粮的香气依旧清爽，酒香弥漫时间长了，空杯的香味会持续到晚上，这是验证好的酱味酒在空杯中是否能保持香味的唯一方法。真正高品质的茅台酒，空杯一夜之间依然留香，甚至有“空杯比满杯香”的说法。

第六步是评估感觉。

评价酱酒的7个方面：

酱汁出众，风味和谐，淡雅细腻，酒香醇厚，回味悠长，空杯留香持久，香气淡雅舒适。

如果你想真正喜欢酱酒，仅仅品尝一次是不够的。在酱酒行业，喜欢喝酱酒，一定要经过“三三三”的原则，即第一次喝酱酒的时候，三口喝一杯酒，细细品味仔细，让你的嘴和食道适应酱酒；喝完第一杯后，连续喝三杯，表示你的身体可以接受酱酒；在这三个饮酒场合，你会喝酱油酒，然后你会完全喜欢酱油酒。

酱酒品尝是一个缓慢的过程，不要急于成功，酱酒是适合慢慢饮用的酒。如果喝得太快，会破坏酱酒带来的醇厚体验。酱香白酒的品鉴主要就是这6个步骤，酱香白酒新手很容易掌握。你尝过吗？