世界三大蒸馏酒（酱香白酒、白兰地、威士忌）中，中国酱香型白酒被公认为香气最丰富，也最独特复杂。

　　由于酱香型白酒独特的风味，加上普通消费者很少有机会喝到真正优质的酱酒，导致很多初次喝酱酒的人，对酱香型白酒的风味和品鉴方法并不十分了解。

　　其实，优质的酱酒在口感上具有不可逆的特点，一旦习惯了优质酱酒的口感之后，就难以再接受其他香型酒的口感。真正好酱酒，需要通过科学方法，细致地体会和宁静致远的心境才能感受。所以，需要掌握品鉴优质酱酒的那把钥匙，开启密码，才能步入中国酱香美酒的醇甄之境。

　　那么，怎样才能正确掌握品鉴优质酱酒那把钥匙呢

　　喜爱喝酱酒的人当中，不少人都有以下的经历：

　　初次品尝酱酒，略微匆忙，整体体会不深，只感受到有点奔腾的口感；

　　再慢慢仔细品味一遍，开始慢慢体会到酱香纯粮酿造所独有的自然与柔和；

　　再细品慢咽几次，让酒液在口腔不同位置滑过，逐渐领略到酱香五味俱全的层次感与不多不少的协调平衡，这才是优质酱香白酒带来的高层次体验。

　　这个时候，再喝其他香型的新工艺白酒已经显得苍白与单调，没有意思。

　　由此，我们就来说一说品鉴优质酱香型白酒必须得用到的小杯慢品“333原则”

　　品鉴酱香“333原则”⊙品三口⊙饮三杯⊙喝三次

　　通俗点的话说就是：

　　用小杯细品三口，三口之后就能适应酱香风味；

　　用小杯豪饮三杯，三杯之后就会觉得酱香酒质更佳；

　　酱香型白酒连喝三次，酱香酒的铁粉就可能就此诞生。

　　品三口

　　品第一口：需快速入口，口感虽薄，但不失风味；

　　品第二口：需中速入口，口感虽薄，但不掩香气；

　　品第三口：需慢速入口，口感虽薄，但不失格调。

　　饮三杯

　　第一小杯：须流过舌尖，酒体盘旋入喉；

　　第二小杯：需平铺舌中，酒体回味入喉；

　　第三小杯：需倒入舌根，酒体一线入喉。

　　喝三次

　　第一次：小杯慢饮，如初恋，细腻柔顺；

　　第二次：小杯豪饮，如热恋，浓烈醇厚；

　　第三次：小杯慢饮，如新婚，平衡和谐。

　　“333原则”也被白酒行业人士推崇为“三三不断”的酱酒品鉴黄金法则，掌握了品鉴酱香“333原则”，就等于掌握品鉴优质酱香酒的终极密码。

　　酱香的优美醇香和层次味道充分体现了中国白酒的整体性、多样性、复杂性、和谐性，无疑代表了中国高品质白酒体验的天花板。

　　当然，这种绝妙的品鉴体验，要基于高品质的酱酒，例如茅台或者古来等知名品牌，都能为你打开酱香的曼妙世界，让你享受一段醇美时光。