我们都知道酱香酒经过了多次发酵、多次蒸馏、长期储存。整个生产系统非常复杂。与酒精心混合。酱香酒经过长期贮藏和精心调剂，不仅香气成分复杂，口感醇厚醇厚，酒体和谐，还含有许多对人体非常有益的物质。对人体的主要有益物质有哪些？

酒体中易挥发的小分子物质经过高温蒸馏和长期陈酿，发生复合反应，形成大分子物质。酱香风味酒在整个陈酿（贮藏）过程中损失率约为3%。其次，酱香酒在蒸馏时温度高达40°，能最大限度去除醛类、硫化物等有害物质。因此，酱香酒中的低沸点物质和挥发性物质相对较少。这也是姜香酒不好喝、不辣、不烧心的原因！

酱香酒中的酸性物质含量是其他名酒的3-4倍，主要是醋酸、乳酸和不饱和脂肪酸，对人体健康十分有益。有专家认为，酱香型白酒的酿造与干红葡萄酒类似。中医理论认为，酸性物质可以保肝、调脾胃、美容、软化血管、增强免疫力。酱香酒中的酸性物质是对人体有益的物质之一！

酱香酒中还含有大量的天然酚类物质。医学界普遍认为干红葡萄酒能有效预防心血管疾病，主要原因是干红葡萄酒中含有丰富的酚类物质。据白酒专家分析，酱香香型白酒所含酚类物质是其他名酒的3倍以上！

酱香酒中含有SOD，是一种特殊的氧自由基清除剂。它的主要功能是清除人体内多余的自由基。具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的作用远强于SOD。金属硫蛋白对肝的星状细胞起抑制作用，不使胶与纤维分离，因而不能形成肝硬化。同时，酱香酒中富含的超氧化物歧化酶是对人体的有益补充。