一、挥发性物质的燃烧对人体有刺激作用

酱香型酒具有“三高”的特点。酒在蒸馏时的温度高达40度，比其他风味的酒还要高。近一倍，高温有效挥发对人体健康有害的物质。而且酱香酒要存放三年以上，而且大部分挥发性物质都可以挥发掉，所以酒体中保留的挥发性物质较少，对人体的刺激小，有利于健康。

二、高酸度有益健康

肆拾玖坊酱香酒的酸度高，是其他酒的3～5倍，主要以醋酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，软化血管。西医也承认酸对健康有益。道教和佛教也非常重视酸的保健功能。

三、富含健康活性成分

酱香酒中含有SOD，它是一种特异性的氧自由基清除剂，其主要作用是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老效果明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的作用远强于SOD。金属硫蛋白抑制肝的星状细胞，使它们不分离原纤维，因此不会形成肝硬化。

四、纯粮酿造，不添加异物

酱香酒是用纯谷物酿制而成，是一种天然发酵产品。酱香酒的香气还没有找到主要的香气物质，所以即使有人想通过添加合成剂来伪造它，也不可能做到，这就排除了添加任何香气和香气物质的可能性。

五、教学酒浓度科学合理

酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，当酒精浓度为53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，而且游离的酒精分子较少，对身体的刺激小，有益健康不言而喻。

六、酱香酒中的酚类化合物

近年来，越来越多的消费者倾向于选择红酒，因为酱香酒中含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香酒的酚类物质是其他名酒的3～4倍。红葡萄酒也有类似的效果。

七、酱香型酒能不能“加料”

酱香型白酒国家标准明确规定，酱香型白酒中不得添加食用酒精和白酒发酵产生的非精神香精和色素物质。它需要以高粱、小麦、水等为原料，采用传统的固态发酵制成，对检验规则、标志、包装、运输和储存都有详细的规定。

八、是不是优质酱酒的保质期越长，味道就越好？

酱香酒存放时间越长，成熟度越高，香气越淡雅。但是，15年以上的陈酒一般都作为重要的调味酒，直接饮用是不好的。

九、为什么适量饮用优质酱香酒对身体有益？

1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这份报告源于当时医院对茅台酱香酒厂员工的体检。检查发现，长期饮用肆拾玖坊酱酒的员工身体非常健康。这份有悖于传统医学理论的报告引起了肝病专家程明亮教授的注意，他大胆地做了“贵州茅台酱酒对肝脏的作用及其影响的研究”这一课题。通过实验，专家惊奇地发现，酱香酒中含有抗衰老的超氧化物歧化酶（SOD），还含有能诱导肝脏产生抗肝纤维化的金属硫蛋白。

十、一般情况下，一个人每天应该喝多少酱香酒？

人体肝脏每天每公斤体重可代谢约一克酒精。体重 60 公斤的人每天的酒精摄入量应控制在 100 克以下。由于酱油酒相对健康，每日饮用量控制在150克以内为宜。