喝酱香白酒的19个好处，这么多我想都不敢想的好处不知道？

　　一、燃烧挥发性物质，消除对人体的刺激。

　　酱香酒具有“三高”的特点。蒸馏时酒的温度高达40度。温度几乎翻倍，高温下对人体健康有害的物质有效挥发。

　　另外，酱香型酒要存放三年以上，而且大部分挥发性物质都可以挥发掉，所以酒体中保存的挥发性物质较少，对人体的刺激小，对健康有益。

　　二、高酸度有益健康

　　酱香酒的酸度高，是其他酒的3～5倍，主要是醋酸和乳酸。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，软化血管。西医也承认酸对健康有益。道教和佛教也非常重视酸的保健功能。

　　三、富含健康活性成分

　　酱香酒中含有SOD，它是一种特异性的氧自由基清除剂，其主要作用是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老效果明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的作用远强于SOD。金属硫蛋白抑制肝的星状细胞，使它们不分离原纤维，因此不会形成肝硬化。

　　四、纯粮酿造，不添加异物

　　酱香酒是用纯谷物酿制而成，是一种天然发酵产品。酱香酒的香气还没有找到主要的香气物质，所以即使有人想通过添加合成剂来伪造它，也不可能做到，这就排除了添加任何香气和香气物质的可能性。

　　五、教学酒浓度科学合理

　　酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，当酒精浓度为53度时，酒细分子与水分子的亲和力最好。此外，酱香酒的贮藏时间较长，游离酒分子较少，对身体刺激小，有益健康不言而喻。

　　六、酱香酒中的酚类化合物

　　近年来，越来越多的消费者倾向于选择红酒，因为干红葡萄酒中含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香酒的酚类物质是其他名酒的3～4倍。可以看出酱香风味的酒与干红葡萄酒相似。

　　七。酱香酒不得“加料”

　　酱香香型白酒国家标准明确规定，酱香香型白酒中不得添加食用酒精和白酒发酵产生的非精神香精和色素物质。它需要以高粱、小麦、水等为原料，采用传统的固态发酵制成，对检验规则、标志、包装、运输和储存都有详细的规定。

　　八、优质酱味酒的保质期是否越长，口感越好？

　　酱酒存放时间越长，成熟度越高，香气越淡雅。但是，15年以上的陈酒一般都作为重要的调味酒，直接饮用是不好的。

　　九、为什么适量饮用优质酱酒对身体有益？

　　1993年5月28日，新华社发文《国酒酱香发现，天天喝不伤肝》。这份报告源于当时医院对酱香酱香酒厂员工的体检。检查发现，长期饮用酱香酱酒的员工身体非常健康。这份有悖于传统医学理论的报告引起了肝病专家程明亮教授的注意，他大胆地做了“贵州酱香酱酒对肝脏的作用及影响研究”的课题。通过实验，专家惊奇地发现，酱香酱香酒中含有抗衰老的超氧化物歧化酶（SOD），还含有能诱导肝脏产生抗肝纤维化的金属硫蛋白。

　　十、一般情况下，一个人每天应该喝多少酱香酒？

　　人体肝脏每天每公斤体重可代谢约一克酒精。体重 60 公斤的人每天的酒精摄入量应限制在 100 克以下。由于酱油酒相对健康，每日饮用量控制在150克以内合适的。

　　十一、为什么高品质的酱香酒会留在空杯子里？

　　空杯留香——即盛满优质酱香香型白酒的杯中，久留酒香，香气回味无穷，令人耳目一新。主要原因是聚合后的大分子醇和具有芳香气味的多种酯类挥发慢，而一般酱香香型白酒醇分子小，带有芳香气味的酯类较少，挥发速度快。劣质酒会让人窒息。

　　十二、为什么不喝优质的酱香酒呢？

　　优质酱香酒蒸馏时温度高达40℃，能最大程度去除醛类、硫化物等有害物质。酱香酒中挥发性物质相对较少，非挥发性物质相对较多，对人的刺激性较小。

　　十三、同样的酒喝了两次，是不是感觉味道不一样？如何解释？

　　香橼酱你知道多少，唐蒙族都能赚到。”清代大诗人郑真也有诗“胶蚕非乌江出，而黄瓜酱也出自氏族”，这印证了早在汉代之前，仁怀盛产酒。

　　（四）酱香酒的工艺

　　经过数百年的传承和发展，酱香镇形成了季节性生产和高温酿造。 ，独特的长期储存工艺。迷糊老毛香沿用古法，以高温制曲、高温堆垛发酵、高温酿酒技术为基础。发酵，七次提酒，酒浆正好吸收了四个季节的精神。之后，将酒浆按不同的圆数、酒精浓度、典型酒体、生产日期等进行分类，在酒坛中存放多年。在漫长而神秘的生物反应过程中，将各种有益微生物置于酒中，形成原汁原味的老酱风味。

　　(5) 酱香香型白酒的分类

　　酱香香型白酒按生产工艺分为两大类，有沙沙酒、沙沙沙酒、番沙酒、香香酒四种。从品质上看，这四款酱香香型白酒依次递减。

　　1、莎莎酒：又称“昆莎酒”“白酒”或“昆子酒”，又称“正宗酱香香型酒”，严格按照酱香酒传统工艺生产。生产周期长达十个月，出酒率低，品质最好；它的灵魂是“还沙”的过程，即原料经过九次煮熟、八次发酵、七次提取、储存三年以上。高粱出厂前不能粉碎，粉碎率≤20%。

　　2、碎沙酒：用碎高粱酿制的酒称为“碎沙酒”。 “碎沙酒”的生产周期短，出品率高，品质一般。它不需要严格的“回砂”过程。一般要经过两三遍的烘烤，才能把粮食中的酒拿出来。

　　3、番沙酒：用捆沙酒第九次烹制后丢弃的酒糟，加入一些新高粱和新曲药酿制的酒，称为“番沙酒”。其生产周期短，出品率高，质量低劣。

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　　酱香系列酒有哪些？酱香酒品种全名单

　　酱香酒是我们都熟悉的酒。它具有独特的风格和突出的酱味。是中国酱香酒的典型代表。酱香酒也分为不同的系列，每个系列的酱香酒都是独一无二的。那么，酱香系列酒有哪些？酱香系列酒包括传统酱香、特色酱香、酱香系列和酱香自主研发的品牌酒。每个系列的酱香酒都分为不同的类型。为了让大家更容易区分酱香酒的种类，小编将为大家详细介绍酱香酒的全品种。

　　酱香酒全名单

　　1. 传统酱香酒

　　我们常说的酱香酒的主要商标是“贵州酱香酒”，传统上分为“五星”和“飞天”两个标签，两个标签的酒质完全一样。酒精度数一般为38°、43°、53°，香气为酱香香型白酒，包装瓶为瓷瓶包装。

　　1.飞天酱香

　　飞天酱香代表着酱香是外交友谊的使者。以前只用于出口国外，现在也可以在国内销售。一般43度的价格在739元左右，53度的价格在1200多元。

　　2、五星级酱香

　　五星级酱香是新中国工农联盟的象征。国内市场价格与飞天酱香价格是一样的。

　　3 特色酱香酒

　　除了传统的酱香酒外，为适应市场需求，酱香酒厂还围绕公司产品推出了酱香酒特色。例如，面向高端消费者的酱香陈年酒和具有收藏和纪念价值的生肖纪念酒，价格相对昂贵，普通人买不起。

　　酱香纪念酒以酱香生肖酒为主，全部为53%500ML，主要有丙申猴年纪念酒、甲午马年纪念酒、丁佑鸡年纪念酒等。价格是3000多元。

　　酱香香型白酒的三大保健特点

　　还不算过分——酱香型白酒蒸馏时的温度高达40℃以上，几乎是其他白酒的两倍。挥发性物质在高温下自然挥发较多，酱香香型白酒需要存放三年以上，储存损失高达2%以上，而且很大一部分挥发性物质又被挥发掉了。挥发性物质少，对人体自然刺激少，有益健康。

　　酸度高——酱香香型白酒的酸度是其他酒的3～5倍，主要由醋酸和乳酸组成。根据中医理论，酸主脾胃。西医也承认酸对健康有益。道教和佛教也非常重视酸的保健功能。

　　更多的酚类化合物——酱香香型白酒的酚类化合物更多。近年来，越来越多的消费者倾向于选择干红葡萄酒，因为干红葡萄酒中含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香香型白酒中的酚类物质是其他名酒的3～4倍。可以看出酱香香型白酒与干红葡萄酒相似。

　　（六）酱香香型白酒的特点

　　香气——酱香酒的香气成分极其复杂，至今没有定论。香精是由高沸点酸性物质和低沸点醇组成的复杂香气。

　　酒体——酱香香型白酒酱香突出，优雅细致，酒体饱满，回味悠长，空杯清香；颜色清澈透明，随着存放时间的增加会变黄。

　　12987大曲酱香酒新锐——“大国工匠之星”！

　　为什么说酱香酒特别珍贵？一个重要的原因是它的酿造工艺比其他调味酒复杂得多，俗称“12987”大曲酱调味工艺。

　　“12987酿酒工艺”被誉为世界上最复杂的酿酒工艺，已被列入国家级非物质文化遗产。这五个数字看似简单，但其中蕴含的制作过程，却远比常人想象的复杂。

　　“12987”解析

　　《12987》是酱香香型白酒基本酿造工艺的集中总结：一年1个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。

　　“1”是指1年的生产周期

　　酱香香型白酒的生产周期是所有白酒中最长的。每年1个生产周期。

　　这期间只放了两粒粮食，倒粮过程中没有取酒，取酒过程中也没有放粮食。