饮酒者非常清楚，红酒需要醒酒。放在高脚杯里轻轻摇晃一下，看起来很有格调，喝酱香白葡萄酒需要醒酒吗？ 大多数人喝的时候都是直接喝的，很少有人酒醒后喝酱汁。

醒酒后饮用会更加优雅细腻。

酱香型白酒，不醒酒直接饮用，酒味浓重，有辛辣味。

通过醒酒，酒体的温度可以恢复到室温，酒中的酒精分子会与水分子、酯类、酚类等物质再次聚合，让游离的小分子重新聚合成大分子。口感和风味恢复优雅细腻的状态，饮用时不会刺鼻。

优质的大曲昆沙酱酒采用茅台原产地红高粱制成，单宁含量较高，但酱酒中的单宁含量也很高。此外，茅台酒的涩味与单宁含量有很大关系。

在醒酒过程中，茅台酒中的单宁被空气中的氧气氧化，生成一些物质，与茅台酒中的醇类、酯类、酚类等物质发生反应。相应地，酒的味道和风味也会发生一定程度的变化。酒会更加浓郁饱满，口感更加优雅、细腻、浓郁。

浸泡可以帮助酱酒恢复香气

喝久了的人都知道，茅台酒在瓶中密封很久了，味道比较醇厚。浓度很高，心急的朋友马上尝一口，入口会觉得辣，没有那种醇厚的味道。因为有些酱油和酒是密封的，香气会处于封闭状态，与空气充分接触后，香气才能慢慢恢复。

其次，醒酒换瓶可以去除茅台酒多年积累的沉淀，避免酒中残留酒石酸沉淀，影响酒的口感。

如果你适当地清醒，你可以品尝到各种口味的酱油，而不是迫不及待地想喝。掌握醒酒这一步，为茅台酒锦上添花。知道了这些知识，酱酒饮用者或许可以打开新世界的大门，享受酱酒时刻品味另一个世界。