白酒的度数普遍52度以上，但由于度数太高，难以为大众所接受。

某酱酒厂成立后，有关机构进行了降低酒精含量的试验。经过专家多次实验，证实酒精含量太高，对身体刺激性太大。 52-54度的酒更符合饮用标准，既减少了对身体的伤害，又能品尝到酒的醇香。

兰氏化学手册的作者经过多次实验证明，当酒精度数在52到53度左右时，酒的黏度最大，黏度高，自然会给人一种醇厚的感觉。感觉。由于酿造工艺的不同，当酱汁在53度，浓香在52度时，白酒中的酒精分子与水分子的结合最好，也就是说黏度最好，而且味道和舒适度都是最好的。

而中国人向来追求醇厚浓郁的香味，所以酒精度数自然是52度或53度。