美酒是要品尝的，而品尝的方式也是非常讲究的。我希望你们能够理解，酒并非一种让人喝醉的器具，而是一种可以让人难以忘怀的优雅。

　　人们最喜欢喝的是轻质型和重味型的白酒，它们更能满足一般消费者的口味和价位。但随着酱香、郎酒等酱香酒的流行，我们也有更多的机会去品尝它。但是，许多人在初次饮用酱汁时，难以接受这种辛辣、醇厚的酱料，甚至会产生疑虑。

　　有这样想法的人，多半是因为他们的品位不够。如果你已经习惯了其他口味的葡萄酒，那你就得花点时间去适应它了。而要真正品尝到酱香的醇香，就必须对酱香的特性有所认识。

　　酱香的生产工艺特征是：高温制曲、高温蓄积、高温发酵、高温蒸馏、长时间贮存，因此被称为“四高一长”。

　　酱香酒的各个环节都是其独特风味的重要组成部分。在酿造过程中，必须进行多次的发酵和蒸馏，并将其保存至三年以上。在长时间的贮藏期间，风味和微量成分的含量会发生很大的改变。

　　新酒具有酸、涩、沙、辛、红、粗、辣、粘、干、少等特性。但随着储存时间的推移，这种现象会越来越明显。精致典雅，圆润饱满，余韵持久，是经典的空心酒体。

　　酱香酒因其独特的酿酒技术，通常将其分成五个阶段。

　　解酒解闷

　　打开瓶盖，摇一摇，让它安静数分钟，再拧紧瓶口，多次，让丹宁和空气中的氧充分接触，让酒快速氧化，降低苦味。一般情况下，最好不要超过20分钟的清醒。

　　观察

　　酱汁的颜色一般都是浅黄色的，这是很正常的。而且，随着时间的推移，颜色会越来越深。我们要通过玻璃观察葡萄酒的清澈、透明、没有沉淀、不含杂质。

　　闻

　　把杯子放到鼻子下面，用鼻子缓慢地吸，再把杯子拿掉，再缓慢地呼出。其主要特点是醇厚的酱香和独特的酱汁香味。

　　尝

　　在入口时，让红酒覆盖你的舌头，你会慢慢地感受到它的醇厚和醇厚。当酒液全部下肚后，嘴巴会自动地关闭，然后从鼻子里呼出一口气。你能品尝到上等酱汁的余韵。那是因为酱汁的味道。经过数年的陈酿，不同的香味成分随着时间的流逝而逐渐沉淀、融合，使其口感更加醇厚。

　　喝完酒不要洗杯子。让我们来看一下，一天之后，空的杯子还能不能散发出香气。通常，优质的酱香葡萄酒可以在空杯子里长期存放。

　　最后一句话。酱香酒虽宜贮存，但应逐步饮用，应先饮用一年或二年后的新酒，再饮五年或更久的陈酿，若有可能，则要品味贮存。陈酿超过10年。让您的味觉慢慢习惯，品尝到酱汁的美妙。非常地干净，我们再去看一下，一天之后，这个空的杯子还能不能保持它的香味。通常，优质的酱香葡萄酒可以在空杯子里长期存放。

　　还有，别一次把好的酱酒都喝光。正所谓：“好的酱汁，要省着用，能省下一半，能喝掉一半。”

肆拾玖坊提醒您，好酒虽好，切莫贪杯哦！