古人对饮酒的杯子十分讲究，《韩诗说》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散。”古代盛酒的器具种类繁多，形状各异，都有一个共同的特点——大！在民间，大碗喝酒、大块吃肉一直是最为豪迈的作风，为何今天我们喝酒的杯子变小了呢？而酱香酒更小，酒杯就拇指那么大点儿！

　　在蒸馏酒技术尚未成熟前，白酒度数较低，一般在10度左右，跟啤酒差距不大，所以能大口大口地喝，那时的酒叫水酒，酒精含量低，用大碗才过瘾，因此，大碗喝酒不足为奇。而酱酒的度数多是53度，是高度白酒。要是按照古人大口的喝法，还没体验到美酒的乐趣你便倒下了。

　　酱香酒富含1600多种风味物质，用小杯饮酒便于铺满舌尖、舌侧、舌底等部位，小口慢咂，唇舌充分体会酱酒这如人生般的酸、甜、苦、辣、涩，咸、鲜，如果用大杯喝，一杯直冲咽喉，就只能体会到酱酒的苦和辣，感觉不到其他风味醇厚细微的魅力。

　　1、用透明小杯容易观其色

　　（1）使用透明的小杯便于观其色，可以从观酒判断酒的酒质如何。

　　（2）使用小杯可以更直观地看到酒花是否细腻丰满，能判断出白酒的度数高低；轻轻摇晃酒杯，可观察酒体在酒杯内壁的挂杯效果。一般挂杯越好，酒质越好。

　　2、聚拢香气，更易闻香

　　小杯子瓶口比较小，能很好地聚拢酱香的香气，让香气消散的更慢。在品酒的时候，可以轻轻地闻一下，酒香是醇厚还是淡薄，韵香是否突出，优雅细腻。

　　3、小杯更好品其味

　　小杯喝，小口品，才使得酒入喉缓慢，能够品出酒的醇香味，让舌尖和味蕾得到无与伦比的体验。

　　4、控制节奏，不容易醉

　　古代有千杯不醉的神话，那是因为宋代以前的白酒度数一般在10度左右，所以即使是大碗喝也不容易醉。但现在的白酒度数一般比较高，用小杯喝酒可以更好地控制节奏，少量多饮，吃点小菜，期间与好友闲谈同时，酒精逐渐稀释和分解，不容易喝醉。

　　5、凸显中国人优雅气质

　　用小酒杯既方便接待客人，又不失风雅，与客人闲谈之中品品小酒，多是雅趣。

　　现在大家知道为什么用小酒杯了吧。当然不同的酒有着不同的使用酒杯，你使用对了吗？

　　肆拾玖坊温馨提示：请勿过量饮酒！小杯喝！莫贪杯！