优质酱香酒——酱香酒空杯的香气绵延不绝，沁人心脾。喝了一杯优质酱香酒后，香气会保留在杯中。很久。主要原因是聚合后的大分子醇和各种具有芳香气味的酯类挥发慢，而一般酱香型白酒醇分子小，带有芳香气味的酯类较少，挥发速度快。而且劣质酒会更呛。因此，优质的酱香酒有“空杯香”的美誉。

　　优质酱香酒——优质酱香酒在40℃以上的温度下蒸馏，可以最大程度地去除醛类、硫化物等有害物质。酱香酒中的挥发性物质相对较少，非挥发性物质相对较多，对人的刺激性较小，所以喝后不会伤到头、喉咙，也不会“烧心”，反而给人一种不满足的感觉。高品质酱香型白酒——纯天然

　　酱香酒不得添加异物。究其原因，茅台香型白酒中所含的一千四百多种特定物质未被现有科技手段完全检测出来，外来物质无法自然添加。因此，在中国所有的白酒中，只有正宗的酱香酒才是真正的纯粮产品。

　　这是小编对酱香酒的小部分感想，在这里说一下肆拾玖坊酱香酒，味道流连忘返，让人无法忘怀。