品鉴酱香酒就和鉴茶一样，只知风月，不了解其中的道理，就如水牛饮渠。酱香型白酒品鉴更是一门学问，需观其色嗅其香咂其味每一步丝丝入扣、一气呵成。那么 ，怎么区别酒的好坏呢?作为一个不懂酒的小白，对待各色各样的酱香酒品牌却很难鉴别它的优劣，甚至在购买时受骗。别担心，只要看懂以下几招品鉴酱香酒的方法，大家也能够成为酱香酒品鉴大师!

　　酱香型白酒品鉴先来看一看味道的长度，好的酒尝一下，即便咽几次唾液，酒的香气依然在嘴巴内挥散不掉，持续时间长。之前一直有一个说法：手心沾一点好酒，用肥皂洗去，第二天早上仍然能闻到酒香。而较差的酒就不一样了，不管入口的第一感觉如何，嘴巴吧唧两口，咽两次口水后，香味就稍纵即逝，味短是所有低端酱酒的通病，这个通过外部添加剂的手段无论如何也达不到的。

　　酒质沧桑感及质感，好一些的酱香酒，风味各种各样，层次感强。风味变化有较为明显的先后顺序，比如酱香味、果香味、略酸涩味、焦香味、糊香味等。而次一点的酱香酒，即使风味多样，各种味道一应俱全，但品尝起来这些味道却是一泻俱下，即各种风味一并上涌，也一同退却，不具有层次感。厚重感或明显的层次感是无法通过添加添加剂的手段达到的，酒体单薄也是此酒的特点。

　　喝酒之后感觉，好的酱香酒喝了之后不会上头，而且醒酒也会比较快，喝酒之后醒来仍然状态在线，神清气爽，不会感到头疼。而差的酱香酒，喝后总是会感到身体不适，这是因为好酒中的杂醇、醛等有害物质含量较低，在合理范围内的缘故，而差的酱香酒由于工艺粗糙，设备简陋等因素，导致酒中杂醇、醛类等有害物质含量超标。不过近年来，由于行业整顿，这类上头的酒已经少之又少了，某些中低端酱酒也能做到不上头，所以呢，通过这一点来判断一款酱酒是否是好酒，相对于味的长短、酒体厚重感及层次感而言，不具有较强的说服力。

　　以上就是为大家分享的酱香型白酒品鉴怎么好。总而言之，言而总之，如果用一个字来形容一款酱酒，那应该是“醇”，而不是“香”，也不是“柔”。