说到酱香酒，我们首先想到的是生产酱香酒的茅台镇，茅台镇里有很多大小酒馆，而酱香型白酒包括肆拾玖坊酱香酒等等很多种。那么，你知道这些个酱香酒的特点口感吗?今天小编就带大家了解一下。

　　我们所喝的酱香酒的特点口感是，酱香突显，酒味饱满醇正、杯里余香、清雅细致、回味无穷。酱香型，由于有种类似于豆类发酵时的酱香味而故称，这类香型的白酒香味香而不艳、低而不淡、香醇清雅、不浓不猛、回味无穷，酱香型酒还具备倒进杯中留宿香味久留不消，且杯里比实杯还香，让人回味无穷的特征。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾调而成的。

　　而常说的酱香就是说我们喝的酒中具有相似于酱食物的香气，可是酱香并不同于酱油的香气，从成份来解析，酱香酒的所有芳香物质含量都非常高，并且类型多，香气多种多样，是多种香气的复合体。这类香气又分成前香和后香。常说的前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，具有呈香功效，常说的后香，是由高沸点的酸性物质组成的，对呈味起关键功效，是杯里余香的组成物质。依据我国研究资料和仪器分析的测定，它的香气中含有一百多种微量化学的成份。

　　开启时，最先会嗅到清雅而细腻的芳香，这个便是前香，进而细闻，又嗅到酱香，而且携带着烘炒的香甜，饮后杯中仍有一种香兰素和玫瑰花的清雅芳香，而且5到7天都不容易消退，美誉为杯里香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。因此，酱香型酒香气的组成成份极为的复杂，可是目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质和低沸点的醇类组成的复合香气。

　　以上就是为大家介绍的酱香酒的特点口感，希望对大家有所帮助。