在我国一提及酒，初步印象最先想起茅台镇，而作为出产酱香白酒的贵州，有着无法比拟的标准，才可以铸就出声名远扬的酱香酒。其酱香凸显，清雅细腻，酒质醇正，回味无穷悠长，清亮透明，颜色淡黄的特性。作为中国白酒的集大成者，贵州酱香酒又是在什么样的标准下酿制而成的呢?

　　经历几百年的继承与进步趋势，茅台镇酿酒产生了周期性制造、高温度酿制、长时间储藏的特有工序。贵州酱香酒谨遵古法，以高溫制曲、高溫堆积发酵、高溫取酒工序为基石，端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酒浆正好吸纳四季之灵气。

　　自此酒浆继续按照轮次、酒精度数、典型体、生产日期的不同进行分类，装入酒坛长时间储藏，历时五年后方可出厂。在漫长而神秘的生物反应过程中，各种有益的微生物尽数落置于酒中，酿成地道酱香酒。也正是由于酿制工序的繁复、耗时长久、资金沉淀极大，注定了酱香白酒的生产成本和价位远远高出其他香型白酒。

　　并且酱香酒香气，酱香白酒香气的构成成份极为繁杂，酱香是由较高沸点的酸性物质与低沸点的醇类构成的复合香气。酱香白酒酱香凸显，清雅细腻，酒质醇正，回味无穷悠长，空杯留香;颜色清亮透明，并会随着存放时间的增长而呈微黄色。

　　以上就是为大家分享的贵州酱香酒怎么酿造的特点，希望对大家有所帮助。